Rakott Kelkáposzta Recept Képekkel
Elkészítése: A szalonnát felaprítjuk, majd zsírjára sütjük. A pörcöket kiszedjük. A visszamaradt zsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük és felöntjük 1 dl vízzel. Hozzáadjuk a húst és ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és paprikakrémmel. Minél fűszeresebb, annál finomabb! Fedő alatt puhára főzzük és a közben elpárolgott vizet pótoljuk, a végén belekeverjük a pörcöt is. A rizst kevés olajon megfuttatjuk, majd dupla mennyiségű forró vízzel felöntjük, sóval, borssal ízesítve készre főzzük, majd leszűrjük (húsleves alaplével is készíthető, úgy finomabb). Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra. Ha a káposzta nagyon savanyú, akkor átmossuk. Egy hőálló tálat vagy tepsit olajjal kikenünk, majd zsemlemorzsával megszórjuk. A káposzta harmadát beleterítjük a tálba, következik a rizs 1/4-e, majd a pörkölt 1/3-a. A tejfölbe belekeverjük a tojásokat, majd ízesítjük sóval, borssal és simára keverjük. A húsra locsoljuk egyharmadát. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
Arra figyeljünk, hogy a tetejére rizs kerüljön, majd tejföl. A tetejére kis vajdarabkákat teszünk, vagy olajjal meglocsoljuk. Az előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Klasszikus rakott káposzta Hozzávalók 1 kg savanyú káposzta 60 dkg sertés hús (darált) 20 dkg szalonna (füstölt, húsos) 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg rizs 1 ek pirospaprika só 1 kávéskanál bors (őrölt) 1 pohár tejföl Elkészítés A savanyú káposztát puhára főzzük, majd leszűrjük. A hagymákat és a füstölt szalonnát apró kockára vágjuk. Párolt rizst készítünk úgy, hogy kevés olajon a rizst kicsit lepirítjuk, majd másfél-kétszeres mennyiségű sós vízzel felöntve megpároljuk. A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd rátesszük a hagymát, és pár percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük, és készre pároljuk. Vizet ne, vagy csak nagyon keveset tegyünk rá. Egy magasfalú tepsi aljára tesszük a káposzta felét, ráterítjük a párolt rizst, utána a darált húst, majd befedjük a maradék káposztával. Tejföllel lekenve, 160 fokos sütben 35-40 perc alatt készre sütjük. Kolozsvári rakott káposzta >>> 11 ISTENI SAVANYÚKÁPOSZTÁS FOGÁS - A SZÉKELYTŐL A RAKOTTIG >>> Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
1, 5 óra 500 g darált sertéshús ízlés szerint pirospaprika A kelkáposzta külső leveleit leszedjük, megmossuk, leveleire szedjük. Párolóbetétes edényben megpároljuk a leveleket, vagy sós vízben megfőzzük, de ne legyen túl puha. Ha kész, egy hideg vízzel teli edénybe szűrjük, ez leállítja a főzést, és fixálja a színt. Leszűrjük, és félretesszük a leveleket. Egy serpenyőben megpirítjuk a finomra kockázott hagymát, rádobjuk a darálthúst, nagy lángon fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikát szórunk rá, hozzáadjuk a száráról letépkedett kakukkfüvet, 2 dl vizet öntünk rá, felforraljuk. Ha forr, visszavesszük takarékra, lefedjük, és addig főzzük, amíg a víz teljesen elfő alóla, és a hús megpuhul. A rizst megfőzzük, a zacskóból a lábosba öntjük. Elkezdjük lerétegezni az ételt. Egy magas falu tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kevés olajat öntünk az aljára, 3-4 levelet teszünk bele, belekanalazzuk a hús felét, aztán a rizs felét, tejföllel fedjük. Sózzuk, borsozzuk. Újabb káposzta réteg következik, hús, rizs, tejföl.
A hagyományos ételek kedvelőinek az erdélyi rakott káposztánál jobbat nem is kínálhatsz. A töltött káposztához hasonlóan erre is igaz, hogy minél többször melegíted, annál finomabb. Nagyon laktató, így egy adag után hosszú órákig nem leszel éhes. Erdélyi rakott káposzta Hozzávalók 4 személyre: 1 kg káposzta 1 kg darált sertéshús 20 dkg rizs 1 szál kolbász 3 dl tejföl 1 vöröshagyma 1 teáskanál pirospaprika 2 gerezd fokhagyma só bors csipet csombor Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: A savanyú káposztát öblítsd át hideg vízben, és rakd egy lábosba. Add hozzá a csombort, önts hozzá kevés vizet, és fedő alatt párold 20 percig. Közben egy evőkanál zsíron pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, rakd rá a darált húst, és fehéredésig kevergesd. Ízesítsd sóval, borssal, pirospaprikával, majd fedő alatt párold puhára a húst 20 perc alatt. Közben tedd hozzá a karikákra vágott kolbászt is. A rizst mosd át alaposan, majd kevés olajon pirítsd pár percig, öntsd fel négy deci vízzel, sózd meg, és főzd 15-20 perc alatt puhára.
Addig főzöd, míg a hús megpuhul. Sertéspörkölt A rizst megmosod és egy lábosba teszed. Ráöntöd a húslevest, összekevered, lefeded és kis lángon vagy fokozaton lassan forralod addig, míg a rizs felszívja a lét és megpuhul. Közben nem kevergeted. Főzött rizs A kelkáposzta külső leveleit leszeded, megmosod, megnézed, hogy belül nem hibás-e (ha igen, a hibás részt kivágod). A belső leveleket nem fontos megmosni, de ha nagyon kényes vagy rá, azt is mosd meg. Felvágod csíkokra vagy nagy kockákra. Felteszel vizet, amikor forr, beledobod a kelkáposztát és kb. 10 percig főzöd. Ha kész, leöntöd róla a vizet. Előfőzött kelkáposzta A rakott kelkáposzta elkészítése Egy nagyobb tűzálló tálat vékonyan kizsírozol. Az aljára teszed a rizs harmad részét. Kevés törött borssal fűszerezed. Rárakod a darált hús harmad részét, majd a kelkáposzta harmad részét. A káposztára kevés köményt teszel. Ezeket a műveleteket még kétszer megismételed, amíg az összes előkészített anyagot felhasználtad. Lerakás -1- főtt rizs Lerakás – 2 – pörkölt Lerakás – 3 – kelkáposzta Utána ráöntöd a darált hús maradék szaftját, de egy kicsit félre teszel belőle.
- Virágküldés Anyák napi szállítási tájékoztató
- Rakott kelkáposzta recept képekkel pasta
- Rakott kelkáposzta recept képekkel ya
- Rakott kelkáposzta recept LigetiK konyhájából - Receptneked.hu
- Rakott kelkáposzta recept képekkel na
2. Ez idő alatt a rizst is megfőzzük sós-vegetás vízben, és elkészítjük a ragut is. 3. A hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadunk egy csapott evőkanál édes, őrölt fűszerpaprikát, majd a darált húst, a sót, a borsot, és megpirítjuk. 4. A káposztát leszűrjük, majd egy kiolajozott, kisebb tepsi aljára terítjük a felét. 5. A húsos ragut és a riszt összekeverjük, majd a tepsibe egyenletesen szétterítjük, ráöntjük a tejföl felét, elkenjük, és meghintjük sóval. Szükség van a sóra, mert nem lesz íze… 6. Jöhet egy újabb réteg káposzta, majd tejföl, amit sózunk, majd meghintünk reszelt sajttal. 7. Mehet is az előmelegített sütőbe, 200 fokra, alul-felüs sütésre, ahol addig sütjük, míg a sajt aranybarnára nem pirul a tetején. Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon és az Instagramon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
Az elkészített étel tetejét tejföllel megkened és a félretett pörköltszaftot ráöntögeted (így lesz szép a teteje). Sütés előtt A sütőbe teszed kb. 180 fokon átsütöd. Ez 20 -25 percig tart, mivel minden előre meg van főzve, csak jól át kell melegíteni. Sütés után Elkészítési idő (kész pörköltből): Rizs és kelkáposzta előfőzése: 25 perc Rétegek lerakása: 15 perc Sütés: 25 perc Összesen: 65 perc (ebből munka: 25 perc) A rakott kelkáposzta tálalása Adagokban tányérokra szeded, még egy kis tejfölt is tehetsz a tetejére. Rakott kelkáposzta tálalva Megjegyzés: A rakott kelkáposzta hozzávalóinak vásárlásánál úgy is gondolkodhatsz, hogy a kelkáposzta másik feléből majd egy hét múlva főzeléket készítesz (ezt már említettem a hozzávalóknál. A hús vásárlásánál is gondolkodhatsz úgy, hogy egy nagyobb adag pörköltet készítesz. Egyik alkalommal galuskával fő étel lehet (4 személyre kb. 1, 5 kg húst vásárolsz, a pörkölthöz kis kockákra vágod. Amikor kész, egyharmadát féle teszed a rakott kelhez – nem is fontos ledarálni.